Control y Gestión de Cuerpos Extraños: Vidrios y Plásticos: Programa de Prerrequisitos Operativos

September 19, 2019

Control y Gestión de Cuerpos Extraños: Vidrios y Plásticos: Programa de Prerrequisitos Operativos

Titulo del libro: Control y Gestión de Cuerpos Extraños: Vidrios y Plásticos: Programa de Prerrequisitos Operativos

Número de páginas: 17 páginas

Fecha de lanzamiento: May 18, 2016

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Control y Gestión de Cuerpos Extraños: Vidrios y Plásticos: Programa de Prerrequisitos Operativos

Control y Gestión de Cuerpos Extraños: Vidrios y Plásticos


El ebook sobre Control y Gestión de Cuerpos Extraños: Vidrios y Plásticos > es el ebook fundamental que debes tener para saber qué hacer para controlar y gestionar los vidrios y plásticos quebradizos en tus instalaciones alimentarias.


Los cuerpos extraños pueden proceder de distintas fuentes y ser de distintos materiales, así tenemos:
  1. cuerpos extraños procedentes de la maquinaria (tornillos, alambres, soldaduras…)

  2. cuerpos extraños procedentes del operario (pelos, uñas, bolígrafos, cuchillas,…).

  3. cuerpos extraños procedentes del envase

  4. instalaciones

  5. plagas

En cuanto a la naturaleza del cuerpo extraño podemos diferenciar dos grupos: los detectables por detectores de metales (hierro, acero,…) y los que no lo son por esta tecnología (plástico, cristales, piedras,…)..


Este pequeño ebook nos enfocamos en particular en los no detectables, en los que sí o sí tenemos que intensificar su control y gestión para evitar que acaban en el producto alimentario.


Las medidas a adoptar varían mucho de una empresa a otra y del riesgo de que haya una contaminación. Se deberá de evaluar el riesgo en el plan APPCC y adoptar las medidas oportunas para minimizarlo.


Este ebook Control y Gestión de Cuerpos Extraños: Vidrios y Plásticos podrás saber todas estas cosas:


  1. Entender qué riesgos representan estos peligros físicos.
  2. Saber la diferencia entre el vidrio y plástico esencial y el no esencial.

  3. Llevar un inventario completo de los elementos de vidrio y plástico quebradizo en la instalación.

  4. Realizar una auto-inspección en su instalación para detectar fallas en el control de vidrio y plástico duroquebradizo.

  5. Gestionar un Programa de Control de Vidrio y Plástico Quebradizo en instalaciones.

Debemos recordar la importancia de la responsabilidad moral que tenemos ante el consumidor, entregarles no solo un producto de calidad, sino seguro, para que como industria se eviten quejas, reproceso, mermas y tener la imagen que cualquier empresa de alimentos debe tener confianza.



Sobre la autora:


Ingeniera Agrónoma, especializada en industrias agroalimentarias. Se ha dedicado desde sus comienzos laborales a la implantación y mantenimiento de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria. Cuenta en su haber con más de 100 empresas a las que ha realizado las implantaciones de sistemas de gestión de calidad. Su camino fue llevándola hacia las auditorias de 1º, 2º y 3º parte, como más de 250 empresas ya auditadas para entidades como Applus Certificación, SAI Global y CUALICONTROL-ACI, SAU TUV NORD en España y Sudamérica

Ha formado parte del equipo técnico de Confirmer Certificación, la primera entidad española en solicitar la acreditación bajo la norma ISO 22000.


En sus últimos tiempos, ha querido compartir todos los conocimientos y experiencias a través del blog ClubResponsablesDeCalidad.com